叶美兰：最爱回家下厨掌勺
人物名片:叶美兰，惠尔康集团有限公司董事长，与先生叶争鸣白手起家，率领员工几度创业。为了捍卫民族品牌，叶美兰以不懈的勇气与外国公司“叫板”。曾多次被评为省青年创业带头人，多次被授予省、市“劳动模范”称号，2004年被全国妇联授予“三八红旗手”称号。
企业名片:惠尔康集团有限公司为全国著名食品企业集团，连续4年名列全国饮料行业前20名，在2002年度全国民营企业500强排名中列第125位。2003年惠尔康三个产品获得“中国名牌产品”称号，2004年“惠尔康”商标被评为中国驰名商标。根据市场调查，惠尔康公司自主研发的葡萄糖饮料单项产品市场销售份额在国内市场稳居首位。
这是记者采访的杰出企业家候选人中惟一一位女性，这让记者对这位不让须眉的女企业家充满了好奇。还未走进叶美兰的办公室，就听到了她爽朗的笑声，直爽的叶美兰有着其他企业家的沉稳、果敢、睿智和大气，但当她不经意间轻轻抚弄披肩的长发时，又呈现出女人特有的细腻和温柔。
作为一名女性，叶美兰的创业旅程并非一帆风顺。20万元资产曾付之一炬，饱尝“侵权之苦”，曾与外国人对簿公堂，九年艰辛维权夺回商标，靠着执著和自信，叶美兰迈过了面前的一道道坎。正像田震那首歌中所唱，“风雨彩虹，铿锵玫瑰，红颜娇媚，承受雨打风吹，拔剑扬眉，豪情快慰。”
[天灾]
一场大火烧掉20万元资产
《厦门日报》：我们知道，最初您在您丈夫叶争鸣所在的沙发厂打工，后来您和丈夫携手创办了乒乓球厂。但1988年的一场大火烧掉了20万元的巨额资产，20万元在当时应该说是一个天文数字，你们是怎么渡过那次难关的？后来又是怎样想到创办惠尔康公司进军饮料行业？
叶美兰：那场意外的大火把我们夫妻多年的心血烧光了，在那之后的四五年里，我看到火就不由自主地感到后怕。当时，企业陷入了前所未有的困境，我们夫妇俩可以说是欲哭无泪。这时多亏了义乌的经销商拿出2万元支持我们，员工把自己家里的积蓄都拿出来了，在政府、保险公司、经销商和员工的鼎力相助下，两个月后工厂很快就恢复了生产。
进军饮料市场是老公的点子。“民以食为天”，因此他认为食品消费应该比运动消费更有市场。
[市场]
多想点子寻找市场敏感
《厦门日报》：听说您“泡市场”的功夫特别好，总能捕捉到市场消费的最新动向，这也让惠尔康不断推陈出新，引领饮料行业的消费时尚？
叶美兰：要了解饮料消费市场，要先了解中国的饮食习惯、饮食文化。市场敏感从哪里来，就是要多想些点子，多几个创意，要善于把别人眼中平平常常的东西变得不平常。比如说惠尔康饮品“吸的冻”吧，原料其实是菜市场里常见的仙草，但经过标准化生产加工处理，变得既卫生又方便，自然受到顾客欢迎。到现在为止，“吸的冻”这个产品已经有10多年的历史了，之所以有这么长的生命周期，主要得益于我们找到了传统饮食与现代文化的结合点。
《厦门日报》：中国传统食品加工一般科技含量低、技术落后、管理粗放，据说您当时就意识到这一点，引进国内外先进的设备和工艺，聘请国内外专业人才，成立研发中心，使企业插上腾飞的翅膀？
叶美兰：公司从瑞典进口多条世界顶尖水平的利乐无菌灌装生产线，从台湾引进茶萃取设备等，先进的设备和工艺保证了产品质量，增强了公司的竞争力。同时，公司成立了研发中心，反复实验开发全新口味的饮料。新的技术和设备确实为惠尔康插上了腾飞的翅膀。目前，惠尔康已经拥有饮料、乳品、罐头食品等7大系列50多种产品，并于2002年顺利通过了国家ISO9001质量管理体系认证。
[管理]
出色团队胜过5000万元资金
《厦门日报》：一般私营企业都是家族式的，可是您却引入了“空降兵”，让“家族式企业”脱胎换骨，建立起现代企业制度。当时您是怎么考虑的？
叶美兰：一个企业要赢得市场，最主要还是人才起作用。如果将一笔5000万元的资金和一个出色的团队放在我面前让我选择，我会选择后者。因为只有出色的团队才能创造价值，才能驾驭资产。
1997年，惠尔康把经营权和所有权分开，这一步走得非常成功。一个人的力量是有限的，想要一个人来运行一个现代化的大企业是不可能的。只有引进人才，并为他提供一个施展才华的平台，才能促进企业的发展。眼下，惠尔康能够形成一个“北中南”的发展战略局面，和人才的引进是分不开的。
《厦门日报》：谈到人才，据说惠尔康也走过弯路，曾经一次招收的10个大学生走了9个，好不容易找到的国企厂长却“水土不服”，后来聘请台湾“统一”企业的原高级主管担任执行总裁。在您看来应该如何引进人才和使用人才呢？
叶美兰：一个企业家得考虑想做什么？如果只想做一个小型的区域化企业，家族式的经营是可以做到的；但是如果要做国内一流，国际一流，就需要人才团队的支撑。企业规模小的时候，一个企业家可以带动企业的发展，当企业做大了，企业的发展则需要用一个流程来带动，而优秀的人才会给企业带来一个运作流程，从而带动企业的发展。
我希望自己的企业给员工一种归属感。令人欣慰的是，两名大学一毕业就到惠尔康工作的员工，在惠尔康的工作经历让他们彼此熟悉并产生了感情，后来两人结婚了，他们的孩子取名就叫“尔康”。小“尔康”慢慢长大，同时也在见证着“惠尔康”的健康成长。
[维权]
九年争夺战要回自家商标
《厦门日报》：惠尔康在专利权方面似乎特别有故事。1996年春，英国尤尼利弗公司向中国国家专利管理局递交诉状，声称惠尔康红茶已获得的外观设计专利，与该公司的“立顿”红茶商标具有显著的相似性。为了惠尔康品牌，您曾毅然拿起法律武器，与英国人打起了专利权官司，并且获得成功，在国内外引起轰动。后来您又在长达9年的时间里，和维他龙公司开始了漫长而艰难的商标所有权争夺战，终于夺回自家商标。您也成了注重品牌与捍卫品牌的典型。这两次官司给了您什么启示？
叶美兰：企业要长远发展，最终还得靠品牌，顾客购买商品认的也是品牌。最初我们夫妻俩不知道什么叫专利，1991年，惠尔康与东莞一家企业打输了官司，才意识到专利原来这么重要。很多事情都是早摔跤早成长。到目前为止，惠尔康已申请了50多项专利。
《厦门日报》：作为一名女企业家，您如何处理事业与家庭的关系？
叶美兰：我认为家庭和事业是可以两全的，我更注重自己的家庭，因为连家庭都经营不好，如何经营企业呢？我和先生感情一直都很好，我取得的这点成绩，都是他教我的。董事长和总裁只是两个不同的称呼，这么多年来，我们在公司各自发挥自己的特长，也许是女性特有的细心，由我来分管财务这一块。
1997年以后，我们夫妻俩每年至少要出国一次，去了解外国的市场和文化，把旅游休闲和学习结合起来，也缓冲一下工作压力，归纳自己的思绪。我们都想把公司做大做好，我们的目标是将来有一天惠尔康成为一家上市公司。
