主副食合理搭配有利血糖控制

　　许多糖尿病患者总是担心“营养”不足。事实上多余的营养对人体非常有害，摄入多少营养素应以人体的实际需要为标准。就糖尿病患者来说，实际的营养需要不仅要保证人体日常代谢，更重要的是要保证血糖得到明显改善，并能长期维持在正常水平。糖尿病患者在主食按标准严格把握的前提下，应注意副食类对营养素的影响：

　　其一，以肉类作为优质蛋白质的重要来源。糖尿病患者体内蛋白质的合成减弱、消耗增加，如果蛋白质摄入不足，易引起消瘦。一般情况下，蛋白质的摄入应与正常人相同，即每天每公斤体重1克，消瘦者或体力活动强度大者可适当增加到每天每公斤体重1.2至1.5克。每天肉类的摄入应在3两左右（每两肉约含蛋白质10克左右），可选择瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉及鱼虾等海产品。

　　其二，多摄入含糖量低的蔬菜。含糖量高的蔬菜对血糖的影响很大，像生菜、芥蓝、小白菜、冬瓜、鲜蘑、绿豆芽、莴笋、黄瓜等，含糖量都在3以下，每日摄入总量可达1斤左右；而芸豆、香菜、豆角、茄子、萝卜、蒜苗、洋葱等，含糖量都在6左右，每日摄入总量则只能为半斤；如是红薯、土豆、芋头及干海带等含糖量很高，应与主食互换，即从主食中扣除这部分热量。另外，在挑选蔬菜时，要尽量选择富含纤维素的蔬菜，如芹菜、黑白木耳及香菇等。

　　最后，就是要合理搭配主副食。在总量的控制下，尽量使品种多样化，如每日蔬菜种类不少于4种，蛋白质中瘦肉、蛋类及奶类也可适当搭配等。这样不仅有利于血糖控制，而且还有积极的保健作用，如蔬菜中所富含的维生素、微量元素、矿物质及膳食纤维等可起到防衰老、防癌症等作用。